Design à Table : assurer l’expérience Traiteurs
Comment le design d’objet peut-il matérialiser l'engagement écologique d’une marque de gastronomie Premium sans compromettre l'exigence esthétique et fonctionnel de son service haut de gamme ?
Pour accompagner la refonte de l’identité visuelle et de marque de Maison à Table, traiteur de référence en Île-de-France, nous sommes sollicités pour concevoir un Plateau Signature de coffrets repas pour entreprises
L'objectif était de créer une rupture avec les codes du jetable tout en renforçant la singularité de la maison.
L’enjeu design est d’incarner l’identité de marque dans un objet durable
L'avis du client
Quand le BEAU va avec le BIEN 👌💚
Voici le tout nouvel ÉCRIN en MÉTAL de notre COFFRET REPAS 'Signature' : DURABLE, ÉLÉGANT, moderne, maniable avec cet écrin exclusif conçu sur-mesure.
Minimalisme et frugalité au service les mets
Le concept retenu s'articule autour d'une sobriété formelle et constructive. En optant pour un design en tôle d'aluminium pliée, nous privilégions une approche de "frugalité matière".
- Optimisation industrielle : Le tracé de découpe a été étudié pour minimiser les chutes de matière. Les rebords assurent la rigidité structurelle et la stabilité des mets durant le transport.
- Sémantique de marque : L'identité visuelle ne s'appose pas, elle fait corps avec l'objet. La signature est intégrée par découpe laser directement dans la matière, offrant un jeu de transparence et de relief.
- Ergonomie de dégustation : La hauteur des rebords a été calibrée (2-3 cm) pour ne pas entraver le geste lors de la dégustation, garantissant une expérience utilisateur fluide, proche de celle d'un restaurant traditionnel.
Éco-conception : La performance environnementale comme ADN
Notre démarche vise à supprimer l'usage unique (plateau jetable) au profit d'un cycle de vie long (plateau réutilisable et durable).
La conception extrêmement sobre permet d’optimiser la quantité de matière utile et de minimiser les chutes de fabrication.
Un design de produit performant se doit d’intégrer les contraintes logistiques du secteur de la restauration. Le plateau est donc conçu selon une logique modulaire et systémique :
- Polyvalence d'usage : La cloche, élément protecteur pour la livraison peut si elle est retournée servir de support de présentation (riser), créant ainsi des reliefs scénographiques sur les buffets lors d’évènements traiteur.
La polyvalence et la modularité du plateau et de la cloche dans différents contextes (livraison coffret, évènement traiteur) favorise donc une intensification de l’usage de l’objet pour la marque. - Standardisation logistique : Les dimensions (45x30 cm) permettent un rackage optimal sur les équipements standards du marché (Combibox 53x32 et Rolls "danois"), facilitant le stockage et le transport.
Les choix de matériaux et process de fabrication contribuent à la durabilité du produit
- L’aluminium est sélectionné pour sa circularité intrinsèque. Matériau léger, il est surtout recyclable à l'infini.
Le projet rend possible, dans son évolution future, l'intégration d'aluminium recyclé pour atteindre un bilan carbone exemplaire sans altérer le positionnement premium de la marque. - Le choix du thermolaquage assure une résistance aux lavages intensifs tout en offrant une palette chromatique personnalisable, garantissant la pérennité de l'investissement pour le client.
Quand le design se met à table
Le résultat est un écrin métallique pérenne qui sublime l'offre gastronomique tout en simplifiant les flux opérationnels (montage, service, débarrassage).
Ce projet marque la première étape d'un développement global d'équipements Traiteur (mobilier, équipement logistique) visant à aligner l'ensemble de la chaîne de valeur de Maison à Table sur des standards de haute facture.
